Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Зі слив можна приготувати не лише варення чи компоти. Мариновані фрукти з пряним смаком стануть незвичним доповненням до м’яса, салатів і святкових страв узимку.
Для цієї заготівлі найкраще підійдуть щільні сливи сорту угорка. Процес приготування займає три дні, але результатом стане ароматна закуска з насиченим кисло-солодким смаком.
Для маринованих слив знадобляться:
- 3 кг слив без пошкоджень;
- 10 г лаврового листа;
- 1/2 чайної ложки чорного перцю;
- гвоздика;
- цукор;
- оцет;
- вода.
Спочатку потрібно приготувати маринад. У каструлю наливають воду, додають цукор, лавровий лист, чорний перець і гвоздику.
Коли рідина нагріється щонайменше до 80 градусів, до неї вливають оцет.
Вимиті сливи складають у каструлю та заливають гарячим маринадом. Після цього їх залишають настоюватися на добу.
Наступного дня маринад потрібно злити, знову довести до кипіння та повторно залити ним сливи. Після ще однієї доби переходять до завершального етапу.
На третій день сливи перекладають у стерилізовані банки. Маринад ще раз кип’ятять, заливають ним фрукти та закручують банки.
Готова заготівля має пікантний смак і добре поєднується з м’ясними стравами. Такі сливи також можна додавати до салатів, щоб надати їм незвичного акценту.
