Райдужна форель може бути доступнішою альтернативою лососю для тих, хто хоче отримувати достатньо білка та водночас зменшити калорійність раціону. У 100 грамах цієї риби міститься близько 20 грамів білка, а її калорійність нижча, ніж у вирощеного атлантичного лосося.

Райдужна форель містить повноцінний білок із необхідними амінокислотами, які потрібні організму для підтримання м’язової маси.

Також вона є джерелом калію, селену, магнію та фосфору.

У м’ясі форелі містяться вітамін А та вітаміни групи B, зокрема B12.

Залежно від виду, раціону риби та умов її вирощування, вона також може містити вітамін D і омега-3 жирні кислоти.

Ще однією перевагою форелі називають відносно низький вміст ртуті.

Крім того, цю рибу вважають легкозасвоюваною.

У 100 грамах райдужної форелі міститься близько 140 ккал.

Для порівняння, така сама порція вирощеного атлантичного лосося має приблизно 200 ккал.

Тому форель може бути зручним варіантом для людей, які хочуть отримувати багато білка, але контролюють загальну калорійність харчування.

Водночас за вмістом омега-3 жирних кислот лосось зазвичай має перевагу.

Форель також містить EPA та DHA, але їхня кількість у 100 грамах найчастіше нижча.

Ці жирні кислоти важливі для роботи серцево-судинної та нервової систем.

На поживність готової страви впливає і спосіб приготування.

Під час смаження риба вбирає додатковий жир, тому її калорійність зростає.

Менш калорійним варіантом буде форель, приготована на пару або запечена в духовці з невеликою кількістю жиру.

Подавати її можна з овочами, крупами, картоплею або цільнозерновим хлібом.

Форель не обов’язково повністю замінювати лососем або навпаки: обидві риби є джерелами білка, однак форель менш калорійна, а лосось зазвичай містить більше жиру та омега-3 кислот EPA і DHA.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover