Для вареників із тушкованою або квашеною капустою можна приготувати просте заварне тісто без складних інгредієнтів. Його замішують на окропі, залишають відпочити на 30 хвилин, а готові вареники після закипання варять лише кілька хвилин.

Для тіста знадобляться 1,5 літра борошна, 0,5 літра окропу, шість столових ложок рослинної олії та сіль.

Начинку краще підготувати заздалегідь. Можна використати тушковану капусту або обсмажити квашену.

Якщо начинка виходить вологою, її радять залишити на ситі на ніч, щоб стекла зайва рідина. Це допоможе зробити вареники зручнішими для ліплення.

Для тіста борошно потрібно змішати із сіллю та рослинною олією, після чого поступово влити окріп.

Спочатку масу перемішують ложкою, а коли температура дозволить — ретельно вимішують руками.

Готове тісто загортають у харчову плівку та залишають приблизно на 30 хвилин.

Після відпочинку його розкачують, вирізають кружечки, викладають капустяну начинку та формують вареники.

Варити їх потрібно у підсоленій воді. Після закипання достатньо приблизно 3–4 хвилин.

Поки вареники готуються, окремо можна зробити засмажку з цибулі або сала та подати її разом із готовою стравою.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover