Яйця можуть залишатися частиною корисного сніданку, але важливе значення має спосіб приготування. Кардіолог Крейг Басман радить частіше обирати варені яйця або пашот, оскільки вони не потребують вершкового масла чи великої кількості олії.

При варінні або приготуванні пашот яйця готуються у воді, тому до страви не додається зайвий жир. Це дозволяє зменшити кількість насичених жирів у сніданку, не відмовляючись від білка, вітамінів групи B та інших поживних речовин.

М’який жовток яйця пашот також може замінити жирні намазки на тості. У такому разі сніданок виходить ситним без великої кількості масла, сиру чи соусів.

Якщо хочеться саме яєчні або омлету, їх краще готувати на помірному вогні. Олії при цьому варто використовувати небагато, а надто високої температури уникати.

Для смаження можна обирати термостійку оливкову або авокадову олію. Водночас кількість доданого жиру залишається важливішою за сам факт смаження.

Яйця також радять поєднувати з овочами. Шпинат, помідори чері та інші овочі додають до сніданку клітковину, вітаміни та мікроелементи без значного збільшення калорійності.

Найбільше насичених жирів у такому сніданку часто додають не яйця, а супутні продукти. Йдеться про бекон, велику кількість вершкового масла, жирний твердий сир та інші оброблені м’ясні продукти.

Варені яйця або пашот з овочами дозволяють зменшити частку таких додатків. При цьому яйця залишаються джерелом повноцінного білка та інших поживних речовин.

Для здоров’я серця значення має не одна страва, а весь раціон. Яйця краще поєднувати з овочами, цільнозерновими продуктами та іншими джерелами клітковини, а спосіб приготування обирати з мінімальною кількістю доданого жиру.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover